Pagaminkite Peru „Sangria“: „Llama Del Rey“ kokteilių receptas, kurį sukūrė Lynnette Marrero

Lynnette Marrero hibridą „Pisco Punch“ ir sangriją įkvėpė kaimiškas Peru gėrimas „Chicha Morada“, kuris gaminamas fermentuojant purpurinius kukurūzus su prieskoniais. Naudojimui namuose „Lynnette“ pakeičia sirupą su grenadinu, džiovinta hibisko arbata ir rausvaisiais pipirų grūdeliais.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Sangria?
• Kas yra „Pisco“?
• Kaip padaryti Peru Sangria
• „Llama Del Rey“ kokteilių receptas
• Sužinokite daugiau apie Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana „MasterClass“

Kas yra Sangria?

„Sangria“ yra ispaniškas vyno punšas, paprastai patiekiamas kartu su tapais ar užkandžiais. „Sangria“ receptai labai skiriasi, tačiau ispanų sangrija paprastai gaminama iš raudonojo ar baltojo vyno, pasaldinto likeriu ir vaisių sultimis (pvz., Apelsinų sultimis ar spanguolių sultimis), pagrindo ir patiekiama atšaldyta su šviežiais vaisiais (pvz., Apelsino griežinėliais, citrinos griežinėliais, žaliosios citrinos) griežinėliai, ananasų pleištai ir uogos).

Kas yra „Pisco“?

„Pisco“ yra neišpūstas brendis, pagamintas iš tam tikro aromatinių vynuogių rinkinio, auginto visoje Ramiojo vandenyno pusėje Pietų Amerikoje. Kaip ir degtinė Rytų Europoje, taip ir „Pisco“ tradiciškai mėgaujamasi greta valgio, jis yra tiek socialinis, tiek maisto komponentas. Ko gero, jis geriausiai žinomas kaip „Pisco Sour“ žvaigždės ingredientas, kuris gali ne tik papildyti valgį, bet ir sėkmingai veikti kaip atskiras aperityvas ar virškinimas.

Kaip padaryti Peru Sangria

Peru, būdama buvusi Ispanijos teritorija, turi savo sangrijos prielaidą. Norėdami pagaminti Peru stiliaus sangriją, sustiprinkite raudonojo vyno sangriją su nacionaliniu Peru gėrimu „Pisco“. Pridedant kai kuriuos Chicha Morada skonius, tradicinis fermentuotas gėrimas, pagamintas iš purpurinių kukurūzų, ananasų ir prieskonių, yra dar vienas Peru kultūros paminklas. Patiekite Peru įkvėptą sangriją su Peru maistu, pavyzdžiui, avienos troškiniu arba ceviche su saldžiomis bulvėmis.

„Llama Del Rey“ kokteilių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Ingredientai rausvojo pipirų kukurūzų hibiscus grenadino sirupui :

• 450ml (16oz) granatų sulčių
• 224ml (8oz) demeraros cukraus
• 1 valgomasis šaukštas rausvųjų pipirų grūdelių
• ¼ puodelio džiovintos hibiscus arbatos
• 3-4 apelsinų žievelės

Sudedamosios dalys skrudintoms ananasų sultims :

• 1 ananasas

Ingredientai kokteiliui :

• 225ml (8oz) rožinės pipirų kukurūzų hibiscus grenadino sirupas
• 100ml (3,5oz) skrudintų ananasų sulčių
• 75ml (2,5oz) šviežių kalkių sulčių
• 15ml (0,5oz) kvapiųjų pipirų dramo
• 220ml (7.5) sauso raudono vyno
• 100ml (3,5oz) sendinto romo
• 90ml (3oz) Italijos Pisco
• Žalios vynuogės, šaldytos, garnyrui

1. Pasigaminkite rausvojo pipirų kukurūzų hibisko Grenadino sirupą: sumaišykite puode granatų sultis ir demeraros cukrų ir padėkite ant vidutinio ir didelio karščio. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, maždaug 5 minutes. Kai cukrus ištirps, įpilkite rausvos pipirų kukurūzų ir džiovintos hibiscus arbatos, tada nukelkite puodą nuo ugnies. Išpilstykite citrusinių vaisių aliejų į keptuvę ir apelsinų žieveles nuleiskite į skystį. Leiskite skysčiui pailsėti mažiausiai 20 minučių prieš įtempdami, kad skonio antpilas būtų maksimalus. Kai skystis atvės, išimkite apelsinų žieveles iš skysčio ir laikykite rausvą pipirų kukurūzų hibiscus Grenadine sirupą hermetiškame inde šaldytuve iki 1 mėnesio.
2. Pasigaminkite skrudintų ananasų sulčių: Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C (250 ° F). Ananasus nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite ketvirčiais, tada visus ketvirčius supjaustykite griežinėliais. Įdėkite ananasą ant kepimo skardos ir kepkite 2 valandas. Išimkite ananasą iš orkaitės ir supjaustykite riekeles į dubenį ar indą. Leiskite vaisiui visiškai atvėsti. Atvėsusius supilkite ananasų gabalėlius į sulčių ekstraktorių ir ištraukite visas sultis. (Jei naudojate virtuvinį kombainą ar maišytuvą, sultis perkoškite per smulkių akių koštuvą.)
3. Punch dubenyje sumaišykite visus kokteilio ingredientus, išskyrus vynuoges.
4. Paruošę patiekti, išmaišykite ant didelio ledo luito.
5. Kaušas įmuša ledo pripildytą uolų stiklą. Papuoškite iešmomis sušaldytomis žaliomis vynuogėmis.

Sužinokite daugiau apie mixologiją iš apdovanojimų pelniusių barmenų. Patikslinkite savo gomurį, tyrinėkite dvasių pasaulį ir suplakite puikų kokteilį kitam susitikimui su „MasterClass“ metine naryste.