„Kitsune Udon“ receptas: kaip paruošti „Kitsune Udon“ makaronų sriubą

Kitsune udon makaronų sriuba pagerbia folklorinę miško būtybę.

kaip atlikti geriausią blowjobą

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Kitsune Udon“?
• 4 esminiai „Kitsune Udon“ ingredientai
• Japoniško „Kitsune Udon“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto ruošimo būdą.

Kas yra „Kitsune Udon“?

Kitsune udonas, išvertus į lapės udoną, yra japonų makaronų sriuba udono makaronai ir inari amžius (pagardintas keptas tofu), plūduriuojantis dashi sultinyje. Šis jaukus vegetariškas patiekalas, kilęs iš Japonijos Osakos, savo pavadinimą gauna iš įprasto yokai (stebuklinga būtybė) japonų pasakose - a kitsune (lapė), kurio mėgstamiausias maistas yra inari amžius . (Kitas Japonijos patiekalas, susijęs su lape, yra inarizushi , arba keptos tofu kišenės, užpildytos pagardintomis suši ryžiai .)

4 esminiai „Kitsune Udon“ ingredientai

Kitsune udoną galima patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, minkštais virtais kiaušiniais ir tempura , bet yra keturi pagrindiniai ingredientai:

1. Inari amžius : Inari amžius yra aburaage (keptas tofu maišelis), kuris buvo užplikytas dashi, aš esu gluosnis , mirino ir cukraus. Japonijos maisto prekių parduotuvėse parduodama tiek paprastų, tiek prieskonių aburaage , bet norėsite prieskonių kitsune udonas.
2. Daši : „Dashi“ yra japoniškos sriubos sultys su umami, paprastai gaminamos iš ragas (rudadumbliai) ir katsuobushi (gražūs dribsniai).
3. Udono makaronai : Udon yra tiršti, kramtomi makaronai, pagaminti iš kvietinių miltų. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite užšaldytus Sanuki stiliaus udon makaronus, žinomus dėl jų kramtomumo. Tiks ir džiovinti udono makaronai.
4. Kamaboko (žuvų pyragas ): Kartu su inari amžius , kamaboko yra kitas klasikinis papildymas kitsune udonas. Paprastai parduodamas kaip iš anksto paruoštas rausvai baltas rąstas, keletas šio perdirbto žuvies pyrago griežinėlių suteikia patiekalui spalvų purslų.

Japoniško „Kitsune Udon“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2½ puodelio dashi sriubos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• Ir negyvas šaukštas
• Druska
• 2 porcijos (apie 17,6 uncijos) šaldytų udono makaronų, geriau „Sanuki“ stiliaus, arba 6 uncijų džiovintų udono makaronų
• 4 vienetai inari amžiaus (pagardintas keptas tofu)
• 2 gabalėliai kamaboko (žuvies pyragas)
• 1 svogūnas, plonai supjaustytas ant įstrižainės
• Shichimi togarashi, tarnauti

1. Paruoškite dashi sriubos sultinį. Puode ant vidutinės ugnies užvirkite dashi.
2. Įpilkite sojos padažo ir mirino ir paskaninkite druska.
3. Tuo tarpu paruoškite udono makaronus. Jei naudojate šaldytus makaronus, užvirkite didelį puodą vandens ir įpilkite užšaldytų udono makaronų. Verdame maišant lazdelėmis, kol makaronai visiškai atsiskirs, apie 1 minutę. Jei naudojate džiovintus makaronus, laikykitės pakuotės nurodymų.
4. Gerai nusausinkite ir padalykite tarp dviejų dubenėlių.
5. Kaušo sriubos atsargos virš makaronų. Kiekvieną dubenį užpilkite dviem gabalėliais inari amžius ir vienas gabalas kamaboko .
6. Papuoškite svogūnais ir patiekite su shichimi togarashi .

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.