Japoniško majonezo receptas: naminis japoniškas majonezas

Japoniškas majonezas yra saldus, kiaušinio formos pagardas, kurį lengvai galite pasigaminti namuose.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra japoniškas majonezas?
• Trumpa japonų Mayo istorija
• 4 būdai naudoti japonišką Mayo
• Paprastas japoniškas Mayo receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Kas yra japoniškas majonezas?

Majonezas yra pagardas arba padažas, pagamintas iš kiaušinių trynių, aliejaus ir acto arba citrinos sulčių. Japoniškoje šio europinio padažo versijoje yra papildomų umamių natrio glutamato (MSG) pavidalu; Japoniškas majonezas taip pat gaminamas tik su kiaušinių tryniais, todėl jis yra geltonos spalvos nei komercinis Amerikos majonezas, kuriame paprastai naudojami sveiki kiaušiniai. Japoniško majonezo lengvai galima įsigyti daugelyje Azijos maisto prekių parduotuvių, tačiau niekas neprilygsta naminio majonezo skoniui.

Trumpa japonų Mayo istorija

Žodžio majonezas kilmė nėra aiški, tačiau pagardas greičiausiai atsirado iš aioli - padažo, pagaminto iš kiaušinių trynių, česnako ir alyvuogių aliejaus, kuris yra būtinas tiek Katalonijos, tiek Provanso virtuvei. Paprasta versija majonezas , kurį greičiausiai išpopuliarino prancūzai, XVIII – XIX amžiuje paplito visoje Europoje ir jau 1907 m. jis buvo parduotas JAV. 1925 m. Toichiro Nakashima, pabandęs išbandyti, sukūrė Kewpie majonezą, dabar populiariausią majonezo ženklą Japonijoje. Amerikos majonezas kelionės į JAV metu.

4 būdai naudoti japonišką Mayo

Daugelyje japoniškų receptų japoniškas majonezas yra būtinas ingredientas, pagardai ir padažas.

1. Okonomiyaki : Šis japonas pikantiškas blynas paprastai yra padengtas japoniško majonezo ir tamsiai rudos spalvos skiautelėmis okonomiyaki padažas.
2. Tamago sandas : Padaryti autentišką Japoniškų kiaušinių salotų sumuštinis , jums reikės japoniško majonezo.
3. Bulviu salotos : Japonijoje gaminant naudojamas japoniškas majonezas Japoniško stiliaus bulvių salotos , populiarus pusryčių maistas ir užkandžiai.
4. Karaage : Karaage yra japonų sumuštas ir keptas maistas, paprastai kepta vištiena. Paprastai patiekiamas japoniškas majonezas karaage kaip panardintas padažas.

Paprastas japoniškas Mayo receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 2 šaukštai ryžių acto arba obuolių sidro acto ir dar daugiau pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos ir dar daugiau pagal skonį
• ½ arbatinio šaukštelio natrio glutamato arba dashi miltelių
• 2 kiaušinių tryniai
• 1 puodelis neutralaus skonio augalinio aliejaus, pavyzdžiui, rapsų aliejaus

1. Virtuvės kombaino arba maišytuvo su maišytuvu dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, druską, MSG ir kiaušinių trynius. Apdorokite arba plakite, kol visiškai susimaišysite.
2. Veikiant virtuvės kombainui ar maišytuvui, į mišinį lėtai lašinkite aliejų. Kai majonezas bus emulsuotas, aliejų galite įpilti tolygiai.
3. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite acto ir (arba) druskos.
4. Majonezą perpilkite į išspaustą buteliuką ir laikykite šaldytuve.
5. Naminis majonezas išsilaikys kelias dienas.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.