Pagrindinis Maistas Itališki vynai: sužinokite apie Apulijos vyno regioną Italijoje

Itališki vynai: sužinokite apie Apulijos vyno regioną Italijoje

Apulija yra produktyvi Italijos vyno regionas yra žinomas dėl savo didžiulės vynuogių produkcijos, dažnai išvežamos iš regiono, kad išpilstytų į mišinius kitur. Tačiau Italijos kulne galima rasti unikalių vynų.

Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Kur yra Apulijos vyno regionas?

Apulija, taip pat žinoma kaip Apulija, yra ilgas, siauras regionas, apimantis pietų Italijos bato kulną. Apulija yra pagrindinis vyninių ir stalo vynuogių gamintojas. Jo pavadinimas kilęs a-pulvia arba lietaus trūkumas romėnų kalba. Terroir įtaką daro saulėtas, šiltas Viduržemio jūros klimatas su vėjeliais iš Adrijos jūros ir derlingu dirvožemiu, kuriame gausu kalkakmenio. Puglio vyno regionas yra padalintas į tris paregionius: Foggia šiaurėje, Bari ir Taranto centre ir Brindisi ir Lecce pietuose.



Po Veneto Apulija yra susieta su Sicilija kaip antru pagal dydį vyno regionu Italijoje. Apulijos rajone daugiausia gyvena vynuogių augintojai, o ne vyno gamintojai. Tačiau yra vyndarių, kurie Apulijoje gamina rūšinius vynus mažesniais kiekiais. Be vynuogių, Apulija gamina 40 procentų Italijos alyvuogių aliejaus.

kaip įsigilini į balso vaidybą
Kur yra Apulijos vyno regiono grafika

6 raudonojo vyno vynuogės, gaunamos iš Apulijos

Raudonos vynuogės, auginamos Apulijoje, apima:

  1. Sangiovese yra labiausiai paplitusios Apulijos vynuogių veislės, dažnai parduodamos mišriems vynams.
  2. Pirmykštis vynuogės yra raudonojo vyno veislė, kuri taip pat žinoma kaip zinfandel. Tai yra trečia pagal apželdintą vynuogę Apulijoje. Pirmykštės vynuogės gaminkite didelius, džemingus ir kaimiškus vynus, turinčius daug alkoholio, kramtančių taninų ir saldų užbaigimą. Ši veislė naudojama Primitivo di Manduria ir Gioia del Colle DOC.
  3. Negroamaro vynuogės yra tamsios odos, tanino veislė, auginama Salento pusiasalyje ir naudojama DOC Salice Salentino (kur jos dažnai maišomos su Malvasia Nera) ir Brindisi. Vyndariai taip pat naudoja šią raudoną vynuogę rožėms, Italijoje žinomoms kaip rosatos.
  4. Juodoji iš Trojos , taip pat žinomas kaip Uva di Troia, naudojamas pikantiškų vynų, tokių kaip Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG, gamybai.
  5. Bombino Neronas yra raudona vynuogė, naudojama gaminti ir raudonus vynus, ir rožes, pavyzdžiui, Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
  6. Montepulciano yra purpurinės spalvos veislė, naudojama gaminant sausą raudoną vyną „Montepulciano d'Abruzzo DOCG“, kurio Sangiovese gali būti iki 15 proc.
Jamesas Sucklingas moko vyno įvertinimo Gordonas Ramsay moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti valgį Alice Waters moko maisto gaminimo namuose

4 baltojo vyno vynuogės, gaunamos iš Apulijos

Puglio baltojo vyno vynuogės apima:



  1. Trebbiano Toscano , didelio derlingumo, rūgščios baltos vynuogės, dažnai parduodamos dideliais kiekiais, kad būtų pagamintas mišrus vynas, pavyzdžiui, generinis baltas vynas .
  2. Šardonėjus nėra vietinės itališkos vynuogės, tačiau dėl tarptautinės paklausos auginamos Apulijoje, kad jos būtų platinamos dideliais kiekiais.
  3. „Bombino Bianco“ yra didelio derlingumo baltųjų vynuogių veislė, pasižyminti neutraliu skoniu, puikiai tinkanti mišiniams.
  4. Verdeka yra baltųjų vynuogių veislė, kuri, kaip manoma, atsirado pietų Italijoje. Jis randamas San Severo DOC, paprastai sumaišytas su Bombino Bianco ir Trebbiano Toscano.

Norite sužinoti daugiau apie vyną?

Norite sužinoti daugiau apie kulinarijos menus? „MasterClass“ metinė narystė suteikia išskirtines virėjų ir vyno kritikų, įskaitant Jamesą Sucklingą, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay, Massimo Botturą ir kt., Vaizdo pamokas.