Nesvarbu, ar ruošiate vakarienę kiekvieną vakarą, ar kartais kepate savo malonumui, kiekvienam namų virėjui gali būti naudinga turėti skaitmeninę virtuvės svarstyklę. Tai ne tik daro jūsų matavimai tiksliau, tačiau taip pat sutrumpėja paruošimo ir valymo laikas. Sužinokite daugiau apie tai, kaip naudoti skaitmeninę svarstyklę ir kaip ji gali jums padėti virtuvėje.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra skaitmeninė skalė?
- Kaip veikia skaitmeninė skalė
- 6 priežastys, kodėl virtuvėje reikia naudoti skaitmeninę svarstyklę
- Kodėl turėtumėte išmesti matavimo taures, kad gautumėte skaitmeninę svarstyklę
- 5 patarimai, kaip kalibruoti skaitmeninę skalę
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau
Kas yra skaitmeninė skalė?
Skaitmeninė svarstyklė yra matavimo prietaisas, nuskaitantis ir rodantis objekto svorį. Skirtingai nuo analoginės svarstyklių skalės, skaitmeninė skalė yra aukštos kokybės skalė, suteikianti teisingesnį svorio rodmenį. Virėjas naudoja skaitmeninę virtuvės skalę, dar vadinamą skaitmenine gramo skale, ingrediento svoriui ar masei, išreikštai svarais, gramais, skysčio uncijomis ar mililitrais, išmatuoti. Paprastai skaitmeninės virtuvės svarstyklės yra mažos, lengvos ir užima labai mažai vietos ant virtuvės stalviršio. Kai kurios svarstyklės, pavyzdžiui, kišeninės skaitmeninės svarstyklės, yra pakankamai mažos, kad būtų galima naudoti kelyje.
Kaip veikia skaitmeninė skalė
Skaitmeninės svarstyklės geriausiai tinka ant lygaus paviršiaus. Kai objektas dedamas į skaitmeninę svarstyklę, dėl jo svorio deformuojasi jo vidinis įtempio matuoklis. Skalė paverčia tą deformacijos kiekį elektriniu signalu, perduoda signalą per skaitmeninį keitiklį ir rodo svorį svarstyklės ekrane.
6 priežastys, kodėl virtuvėje reikia naudoti skaitmeninę svarstyklę
Skaitmeninė virtuvės svarstyklė gali pagerinti jūsų kepimą ir kepimą šiais būdais:
- Išlaikykite nuoseklumą ir tikslumą : Skaitmeninės svarstyklės siūlo tikslius ingredientų matavimus. Kepant ypač svarbu tikslumas, kuris labai priklauso nuo cheminių reakcijų, kurioms atlikti reikia tiksliai išmatuoti kiekvieną ingredientą, kad būtų tinkamai sukurtas indas.
- Konvertuoti matavimus : Jei recepte reikalaujama 100 gramų miltų, bet jūs nežinote metrinės sistemos, skaitmeninė skalė gali lengvai atlikti konversijos matematiką.
- Pratimų dalies valdymas : Daugelis žmonių, prieš pradėdami valgyti, išmatuoja porcijas kaip sveiko gyvenimo būdo dalį. Skaitmeninė svarstyklė leidžia lengvai išmatuoti ir supjaustyti maistą pagal porcijos dydį.
- Išmatuokite informaciją apie maistingumą : Be svorio, tam tikros, pažangesnės skaitmeninės virtuvės svarstyklės taip pat turi galimybę rodyti duomenis apie maistingumą, įskaitant kalorijų, natrio, baltymų, riebalų, angliavandenių, cholesterolio ir (arba) skaidulų kiekį maiste.
- Maišykite gėrimus : Nuo kavos iki kokteiliai , skaitmeninė svarstyklė padeda tiksliai nustatyti jūsų gėrimo proporcijas. Norint sumaišyti sudėtingus gėrimus, reikia tvirtos rankos, nepriekaištingo liejimo ir baro įrangos, tokios kaip taurė ar šautuvas. Užuot įvertinusi skystus ingredientus, skaitmeninė skalė užtikrina, kad turėsite tikslias kiekvieno gėrimo komponento proporcijas, todėl skonis bus tinkamas.
- Naudokite mažiau patiekalų . Vienas efektyviausių skaitmeninių svarstyklių naudojimo pranašumų yra tas, kad visus sausus ingredientus galite išmatuoti į vieną dubenį. Tiesiog nustatykite skalę atgal į 0,00 su kiekvienu nauju ingredientu ir atitinkamai matuokite. Valymas bus greitesnis, nes jums nereikės plauti tiek dubenėlių, matavimo puodelių ir matavimo šaukštų.
Kodėl turėtumėte išmesti matavimo taures, kad gautumėte skaitmeninę svarstyklę
Norėdami gauti tiksliausius rezultatus, iškeiskite matavimo taures į skaitmenines svarstykles. Tai patikimiausias ir tiksliausias būdas užtikrinti, kad matavimai būtų tiksliai tokie, kokių jums reikia. Skaitmeninės svarstyklės tiksliai matuoja drėgnus ir sausus ingredientus. Nors skysti ingredientai yra vienodo tūrio, nesvarbu, sausieji ingredientai to nedaro; jie lengvai suspaudžiami, o tai reiškia, kad jų tūris gali keistis priklausomai nuo veiksnių, pavyzdžiui, kaip kompaktiški jie yra matavimo puodelio viduje ar net drėgmės šioje srityje. Taigi, skaitmeninė svarstyklė užtikrina, kad gausite tikslų abiejų rūšių ingredientų rodmenį be tiek sausų matavimo puodelių, tiek skysčių matavimo puodelių.
5 patarimai, kaip kalibruoti skaitmeninę skalę
Svarbu reguliariai kalibruoti skaitmeninę skalę, kad užtikrintumėte tikslius rodmenis ir tikslius matavimus. Turėkite omenyje šiuos patarimus apie kalibravimo procesą:
- Kalibruokite ant lygaus, lygaus paviršiaus . Tai leis tiksliau nuskaityti.
- Naudokite griebtuvą . Tai padės sugerti vibracijas, kurios gali atmesti jūsų skaitymą. Taip pat veikia pelės kilimėlis.
- Patikrinkite savininko vadovą . Išsamias instrukcijas, kaip sukalibruoti konkretų prekės ženklą ir modelį, rasite savininko vadove.
- Naudokite kalibravimo svorius . Arba skalėje uždėkite kalibravimo bandymo svorius ar kitą žinomo svorio objektą, kad įsitikintumėte, jog jis tinkamai sukalibruotas.
- Reguliariai kalibruokite . Kaip dažnai reikės kalibruoti skaitmeninę svarstyklę, priklausys nuo to, kaip dažnai ją naudosite. Paprastai gera taisyklė yra ją sukalibruoti prieš pradedant naudoti receptą. Rekomenduojamas kalibravimo dažnis kiekviename modelyje gali skirtis, todėl konkretesnės rekomendacijos ieškokite savininko vadove.
Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay, Wolfgangą Pucką ir kt.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulįMoko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
Sužinokite daugiau Thomas KellerMoko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiau
