Kaip paskrudinti graikinius riešutus: 3 paprasti būdai skrudinti graikinius riešutus namuose

Skrudinant riešutus išsiskiria jų natūralūs aliejai, sustiprinantys tą riešutų skonį, kurio ieškote, tuo pačiu traškinant jų tekstūrą ir pagilinant spalvą.

Pereiti į skyrių

• Kokia nauda skrudinant graikinius riešutus?
• Kaip paskrudinti graikinius riešutus ant viryklės
• Kaip paskrudinti graikinius riešutus orkaitėje
• Kaip paskrudinti graikinius riešutus mikrobangų krosnelėje
• 3 kūrybingi būdai naudoti skrudintus graikinius riešutus
• Norite tapti geresniu namų virėju?
• Sužinokite daugiau apie Dominique Ansel „MasterClass“

James Beard apdovanojimą pelnęs konditeris virėjas Dominique'as Anselas moko savo esminių skanių kepinių ir desertų gaminimo būdų savo pirmojoje internetinėje klasėje.

Kokia nauda skrudinant graikinius riešutus?

Aliejiniai riešutai, pavyzdžiui, žali graikiniai riešutai, lazdyno riešutai ar pušies riešutai, yra omega-3 jėgainė, tačiau pasenę jie gali paragauti kartaus ar net pašėlusio skonio.

Skrudinant graikinius riešutus šie švelnūs skoniai suminkštėja, subtiliai sukramtomi ir padidėja tikimybė, kad jie žais maloniai su kitais salotų ar kepinių ingredientais.

Daugeliui riešutų (ir net kai kurioms sėkloms, pavyzdžiui, saulėgrąžų sėkloms ar pepitoms) gali būti naudingas greitas skrudinimas. Jei nenaudojate visų skrudintų riešutų, laikykite juos hermetiškoje talpykloje, kad geriausiai išsaugotumėte skrudintus aliejus. Čia rasite išsamų graikinių riešutų vadovą.

Kaip paskrudinti graikinius riešutus ant viryklės

Lengviausias, greičiausias būdas paskrudinti graikinius riešutus, ypač mažesnio porcijos, yra ant viryklės. Kadangi graikiniai riešutai kaitinant išleidžia savo aliejų, skrudinimas ant viryklės leidžia galutinai kontroliuoti, kad šis skonio aliejus nesudegtų. Stebėkite aukso rudą spalvą ir dažnai meskite, kad išvengtumėte degimo - apie 7 minutes.

1. Į vidutinę ugnį įdėkite graikinių riešutų puseles į keptuvę arba keptuvę, maždaug kas minutę purtydami keptuvę, kad patikrintumėte spalvą.
2. Kai jie kvepia giliai riešutais, ištraukite juos nuo ugnies ir perkelkite į lėkštę, kad atvėstų, prieš supjaustydami arba įdėdami sveiką.

Kaip paskrudinti graikinius riešutus orkaitėje

Jei turite daug graikinių riešutų, kuriuos galite paskrudinti, orkaitė geriausiai tinka skrudinti didelėmis partijomis. Riešutai tampa traškūs, tolygiai rudi, o viduje tampa minkšti ir sviestiniai.

žingsniai kuriant drabužių prekės ženklą

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
2. Paskleiskite graikinius riešutus vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos (kad būtų dar lengviau išvalyti), ir kepkite riešutus 5–10 minučių, dažnai tikrindami ir švelniai maišydami, kad pasuktumėte pusiaukelėje. Prieš pradėdami naudoti, palikite atvėsti.

Kaip paskrudinti graikinius riešutus mikrobangų krosnelėje

Norėdami paskrudinti graikinius riešutus mikrobangų krosnelėje, paskleiskite riešutus ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės ar indo.

• Mikrobangų krosnelė vienu metu 2 minutes, kol ji bus kvapni ir traški.
• Negausite auksinės rudos spalvos dėl koncentruoto šilumos kontakto, kaip kad galite su virykle ar orkaite, tačiau tas pats paskrudintų graikinių riešutų skonis visiškai pasireikš.

3 kūrybingi būdai naudoti skrudintus graikinius riešutus

Skrudinti graikiniai riešutai yra puikus būdas pridėti tekstūrą ir skonio gylį daugeliui patiekalų. Naudojant sveikus arba supjaustytus gabalėliais, graikiniai riešutai suteikia salotoms harmoningą traškumą ir tekstūrą.

Apytiksliai supjaustyti, jie suteikia kremo, nuoširdumo patiekalams, pavyzdžiui, žolinei gremolatai. Premija yra ta, kad graikiniai riešutai neturi glitimo, o tai reiškia, kad daugelyje receptų galite naudoti smulkintus ir skrudintus riešutus, kad pakeistumėte džiūvėsėlius. Štai keletas idėjų, kaip naudoti jau paskrudintus graikinius riešutus:

1. Rozmarino graikiniai riešutai . Šildykite keletą arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Kai aliejus bus karštas, įpilkite du šaukštus nulemtų rozmarino lapų. (Būkite atsargūs, nes lapai nedelsiant šnypščia ir sprogs.) Kepkite lapus, kol jie tiesiog taps traškūs, 1–2 minutes, tada šaukštu kiaurasamčiu išimkite iš aliejaus ir perkelkite ant popieriaus rankšluosčiais išklotos lėkštės. Sumaišykite su skrudintomis graikinių riešutų pusėmis ar gabalėliais dubenyje ir pagardinkite košerine druska. Išmeskite kailį, tada naudokite makaronus grietinėlės padaže, troškintuose grybuose arba šalia sūrio plokštės.
2. Sukandinti graikiniai riešutai . Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto nonstick keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Dideliame maišymo dubenyje sumeskite 2 puodelius graikinių riešutų su ½ puodelio rudojo cukraus, tada įpilkite į ištirpintą sviestą. Kruopščiai sumaišykite, kad sujungtumėte. Kai visi riešutai pasidengia ištirpintu cukrumi, nedelsdami išimkite ir perkelkite į pergamento popieriumi išklotą sausainių lakštą. Dviem mentelėmis ar šaukštais cukrinius riešutus išskirkite kuo greičiau, kad jie neatvėstų į masę ir nesuglamžytų. Prieš naudodami salotose, ant ledų ar avižinių dribsnių ar naminių takų mišinyje, visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros. Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.
3. Kepiniai . Prieš kepdami, įdėkite ½ puodelio smulkintų skrudintų graikinių riešutų į tešlos pyragą ar sausainių tešlą, pavyzdžiui, bananų duoną. Supjaustykite mažesniais gabalėliais prieš įdėdami į vaflių ar blynų tešlą, kad padidintumėte maistinę vertę ir sukrėstumėte. Geriausios bananų duonos receptą rasite čia .

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko prancūzų tešlos pagrindų

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Norite tapti geresniu namų virėju?

Nesvarbu, ar jūs tik mokotės skirtumo tarp „madeleine“ ir „macaron“, ar jau žinote savo kelią aplink vamzdynų maišelį, norint įsisavinti dailųjį prancūzų tešlos meną reikia įgūdžių ir technikos. Niekas to geriau nežino kaip Dominique Anselas, kuris buvo vadinamas geriausiu pasaulyje konditeriniu virėju. „Dominique Ansel“ „MasterClass“ apie prancūziškus tešlos pagrindus James Beard apdovanojimo laureatas praplečia savo tikslius metodus ir atskleidžia, kaip į savo repertuarą įtraukti klasikinius receptus, ištirti tekstūros ir skonio įkvėpimus ir sukurti savo dekadentiškus desertus.

Norite sužinoti daugiau apie kulinarijos menus? „MasterClass“ metinė narystė siūlo išskirtines virėjų, įskaitant Dominique Ansel, Massimo Bottura, virėją Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters ir kt., Vaizdo pamokas.