Pagrindinis Maistas Kaip pjaustyti svogūnus (su vaizdo įrašu)

Kaip pjaustyti svogūnus (su vaizdo įrašu)

Jums reikia tik pagrindinių peilio įgūdžių, kad gautumėte plonų popieriaus, ryškiai žalių subtilaus svogūnų skonio. Neapdorotas svogūnas - kaip jų aliumininiai pusbroliai, laiškiniai česnakai, svogūnai, porai ir askaloniniai česnakai, subtiliai spardosi į viską - nuo keptų daržovių iki ramenų.

kiek oz butelio vyno

Pereiti į skyrių


Gordonas Ramsay moko gaminti valgį

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.



Sužinokite daugiau

Kaip išsirinkti geriausius svogūnus

Pirkdami maisto produktus, rinkitės daugybę svogūnų su tvirtais, nepažeistais koteliais, ryškiai žaliais lapais ir vidutiniškai sausu minkštimu (neišdžiūvusiu ar gleiviniu).

Kaip paruošti svogūnus

Nuplaukite svogūnus šaltame vandenyje, pašalindami nuo žalių stiebų pažeistus ar supuvusius išorinius lapus. Švelniai nuvalykite likusius nešvarumus aplink baltąją dalį arba tarp lapų.

Kaip nupjauti svogūnus

Norėdami apkarpyti svogūnus, paprasčiausiai nupjaukite visus negyvus ar suglebusius kraštus žaliuose galuose, paprastai apie colį. Šaknies galų nereikia kirpti (nebent tam reikalingas tam tikras pjūvis: žiūrėkite žemiau), nes jūs paprasčiausiai pjausite visą kotelį žemyn, kol pasieksite juos. Vėliau galite juos kompostuoti.



Kaip pjaustyti svogūnus

Geriausia nesmulkinti žaliųjų svogūnų ar svogūnų taip, kaip galėtumėte smulkindami, nes spaudimas žemyn gali sužeisti jų subtilius lapus. Svogūnus reikia pjaustyti per visą aštraus virėjo peilio ašmenų ilgį.

kaip rašyti kalbą pasakojime

Norėdami supjaustyti svogūnus:

  • Padėkite keletą svogūnų viename sluoksnyje
  • Ašmenų galiuką uždėkite prie pjovimo lentos paviršiaus 45 laipsnių kampu.
  • Pradedant nuo apipjaustytų, žalių viršūnių, nupjaukite svogūnus, tolygiai traukdami atgal per svogūnus
  • Taip pat galite nupjauti svogūnus ant šališkumo, kad gautumėte dramatiškesnį, pailgesnį vaizdą - paprasčiausiai pakreipkite svogūnus taip, kad pjaustytumėte stačiu įstrižu kampu.
  • Jei pagal receptą reikia paskelbti julienne, nukirpkite baltą svogūnėlį, tada išilgai sumažinkite svogūną. Padėkite nupjauta puse žemyn, tada atsargiai supjaustykite plonomis, vertikaliomis juostelėmis.

Kad supjaustyti svogūnai išlaikytų traškią, šviežią tekstūrą, iškart po pjovimo pamirkykite juos ledinio vandens dubenyje. Prieš naudodami nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.



Žiūrėkite, kaip šefas Gordonas Ramsay demonstruoja, kaip pjaustyti svogūnus.

Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikos Vaizdo grotuvas įkeliamas. Leisti vaizdo įrašą žaisti Nutildyti Dabartinis laikas0:00 / Trukmė0:00 Įkrauta:0% Srauto tipasGYVAISiekite gyventi, šiuo metu grojate gyvai Likęs laikas0:00 Atkūrimo dažnis
  • 2x
  • 1,5 karto
  • 1x, pasirinktas
  • 0,5 karto
1xSkyriai
  • Skyriai
Aprašymai
  • aprašymai išjungti, pasirinktas
Antraštės
  • antraščių nustatymai, atidaromas subtitrų nustatymų dialogo langas
  • antraštės, pasirinktas
Kokybės lygiai
    Garso takelis
      Per visą ekraną

      Tai modalinis langas.

      kas yra saulės ir mėnulio ženklai

      Dialogo lango pradžia. Escape atšauks ir uždarys langą.

      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanPusiau skaidrusBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyOpaque“ - pusiau skaidrus „Transparent“WindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyTransparent“ - pusiau skaidrus „Nepermatomas“Šrifto dydis50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksto briaunos stiliusatkurkite visus nustatymus pagal numatytąsias vertespadarytaUždaryti modalinį dialogą

      Dialogo lango pabaiga.

      Kaip pjaustyti svogūnus

      Gordonas Ramsay

      Moko kulinarijos I

      Naršyti klasę

      Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

      Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gordoną Ramsay, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Alice'ą Watersą ir kt.