Kaip pagaminti „Furikake“: 4 būdai, kaip naudoti „Furikake“ gaminant maistą

Norėdami gauti greitą umamį, įpilkite keletą purškalų furikake , japonų universalus prieskonių mišinys.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Furikake?
• 4 būdai, kaip naudoti „Furikake“ gaminant maistą
• Kaip pasigaminti Furikake
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto gaminimo būdą.

Kas yra Furikake?

Furikake yra japoniškas prieskonis, sudarytas iš nori jūros dumblių, sezamo sėklų ir džiovintos žuvies katsuobushi (džiovinti bonito dribsniai). Papildomi ingredientai yra šizo lapai, šitake grybų milteliai, džiovinta yuzu žievelė, vasabi, miso milteliai arba intensyviai aromatizuoti. okaka ( katsuobushi įmirkęs aš esu gluosnis ir vėl išdžiovinti). Gaminti furikake , kiekvienas ingredientas smulkiai supjaustomas mažais gabalėliais, kad gautųsi miltelių pavidalo konsistencija. Šiuolaikinis furikake ateina iš gohan no tomo (ryžių draugas), kuris yra maltų žuvies kaulų, nori ir skrudintų sezamo sėklų mišinys. Galite rasti iš anksto pagamintų furikake daugumoje Azijos maisto prekių parduotuvių įvairaus skonio, su mononatrio glutamatu (MSG), kuris yra populiarus skonio stipriklis, arba be jo.

4 būdai, kaip naudoti „Furikake“ gaminant maistą

Furikake prieskoniai yra tokie pat lankstūs, kaip ir komponentai. Naudokite furikake kaip pagardą arba kaip prieskonį, kaip jums atrodo tinkama:

1. Kaip pagardas : Šaukštas furikake gali įkvėpti naujos gyvybės į dubenį „Windows“ , miso sriuba ar troškinys. Juo pagardinkite dubenį baltųjų ryžių arba onigiri (ryžių rutuliukai).
2. Kaip garnyras : Naudokite furikake kaip pikantiškų grūdų košių, virtos ar keptos žuvies ir keptų daržovių garnyras.
3. Kaip užpilas : Pabarstykite furikake virš kubeliais supjaustyto avokado arba naudokite jį kaip keptų kiaušinių, kiaušinienės ar omleto užpilą.
4. Kaip užkandis : Pagardai gali pridėti umami skonio ant skrudintų riešutų, spragėsių ar granolos, jei esate nusiteikę pikantiškų užkandžių.

Kaip pasigaminti Furikake

Gaminti naminius furikake , impulsiniai džiovintų nori lakštai su šaukštu džiovintų žuvies dribsnių, pvz katsuobushi ir penki džiovinti šizo lapai virtuvės kombaine, maišytuve ar prieskonių malimo mašinoje, kol jie bus vienodo dydžio. Perkelkite į dubenį ir įpilkite po šaukštelį juodųjų sezamo sėklų ir baltųjų sezamo sėklų. Koreguokite naudodami bet kokius papildomus ingredientus.

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.