Pagrindinis Maistas Kaip pasigaminti „Charro“ pupelių: autentiškas „Frijoles Charros“ receptas

Kaip pasigaminti „Charro“ pupelių: autentiškas „Frijoles Charros“ receptas

Jūsų Horoskopas Rytojui

Išbandykite charro pupeles - sriubines pinto pupeles - kaip sočią šalutinę dalį ar paguodžiantį pagrindinį patiekalą.



Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Kas yra Charro pupelės?

Charro pupelės ( Charro pupelės ) yra meksikietiško stiliaus pinto pupelės, virtos sultinyje su šonine arba chorizo , jalapeños, pomidorai ir svogūnai. Ispaniškas žodis charro reiškia raitelius, todėl patiekalas laisvai verčiamas į kaubojų pupeles.



Skirtingai nei keptos pupelės, kurios sutraiškomos virimo metu, charro pupelės paliekamos sveikos, plaukioja savo sultinyje. „Charro“ pupelės yra panašios į kitą Meksikos receptą, girtas pupelės arba alaus virtos pintos.

Patiekite charro pupeles, apibarstytas šviežiu kalendra arba pico de gallo. Šaukštelis juos į tortilijas kaip Meksikos ir Tex Mex patiekalų, tokių kaip enchiladas, tacos ir carne asada, šalutinis patiekalas arba valgykite charro pupeles, kaip ir čili, su kukurūzų duona.

Autentiškas „Charro Beans“ receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
4
Paruošimo laikas
15 min
Bendras laikas
1 val
Kuko laikas
45 min

Ingridientai

Yra daug charro pupelių versijų, tačiau laikomasi pagrindinio metodo. Norėdami gauti veganišką versiją, praleiskite mėsą (arba pakeiskite veganišką dešrą) ir vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį arba vandenį. Jei naudojate džiovintas pupeles, prieš verdant pamirkykite pupeles arba kepkite pupeles atskirai, naudodami greitpuodį, daugialypį arba lėtą viryklę.



  • 6 juostelių šoninės, susmulkintos
  • 1 jalapeño pipiras, supjaustytas kubeliais
  • 1 serano pipiras, supjaustytas kubeliais
  • 1 vidutinis baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 4 česnako skiltelės, sumaltos
  • 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1–4 konservuoti čipiliniai čili pipirai su adobo padažu
  • ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis meksikietiško raudonėlio
  • 1 lauro lapas
  • 1 puodelis vištienos sultinio
  • 1 svaras džiovintų pinto pupelių, mirkytų per naktį pakankamai vandens, kad apsemtų
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • Košerinė druska, pagal skonį
  1. Olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant vidutinės ugnies virkite šoninę arba chorizo, kol riebalai taps. Įpilkite kubeliais pjaustytų jalapeño ir serano pipirų bei baltojo svogūno ir patroškinkite, kol suminkštės. Įpilkite maltų česnako skiltelių ir troškinkite, kol pakvips, mažiau nei minutę. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir čiplo čilės pipirų. Pagardinkite maltais kmynais, meksikietišku raudonėliu, juodaisiais pipirais, lauro lapais ir druska.
  2. Įpilkite vištienos sultinio ir nusausintų, mirkytų pupelių. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų pupeles. Troškinkite uždengę, kol pupelės suminkštės, apie 30–45 minutes, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Nuimkite dangtį ir virkite tol, kol sultys šiek tiek sutirštės ir skoniai susilies, maždaug 30 minučių ilgiau.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.


Kalorijos Skaičiuoklė