Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai yra ne tik veganiški, be glitimo ir mažai angliavandenių, bet ir daugeliui kulinarinės išraiškos formų. Žiediniai kopūstai prilygsta skoniui, pavyzdžiui, šampūnas, ir kepdami didelėje karštyje palaiko tvirtą, švelnią tekstūrą.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra žiedinių kopūstų kepsnys?
- Ką patiekti su žiedinių kopūstų kepsniu
- Žiedinių kopūstų kepsnių receptas
Kas yra žiedinių kopūstų kepsnys?
Žiedinių kopūstų kepsnio terminas reiškia storus skerspjūvius nuo žiedinių kopūstų galvutės, neskrudintus ir patiekiamus kaip pagrindinį patiekalą ar garnyrą. Nors žiedinių kopūstų kepsnys jokiu būdu nėra susijęs su populiariu mėsos užkandžiu, sočią daržovę galima kepti ant grotelių ar patroškinti kaip tradicinį kepsnį.
Ką patiekti su žiedinių kopūstų kepsniu
Žiediniai kopūstai yra švelnaus skonio, todėl jie yra puiki transporto priemonė dideliems, drąsiems priedams.
- Chimichurri arba romesco : Ryškus, rūgštus padažas su šviežiomis žolelėmis, česnakais ir citrina arba žemiškas pomidorų, skrudintų pipirų ir skrudintų riešutų mišinys yra puikus pasirinkimas patiekiant su švelniu žiedinių kopūstų kepsniu. Sužinokite, kaip pagaminti chimichurri iš mūsų recepto čia .
- Graikiškas jogurtas ir konservuota citrina : Suderinkite suanglėjusius, pakepintus žiedinių kopūstų kraštus su vėsiu, kreminiu jogurtu, supjaustytu funky citrinos skonio sprogimais.
- Skrudintos datulės ir sendintas balzamikas : Pusę išpjaukite po 1/2 puodelio datulių be kauliukų ir paskutines 5–7 minutes virkite į keptuvę su žiediniais kopūstais. Per kelias minutes datos pradės tirpti ir karamelizuotis, kiekvienam kąsneliui pridedant gilią saldumo natą. Norėdami užbaigti nuotaiką, apipilkite aštrų balzaminį actą.
- Kreminio sūrio padažas : Patiekite kepsnius ant nenugriebto pieno rikotos ir sendinto parmezano sūrio arba ant viršaus uždėkite „Mornay“ - bešamelio padažą, sustiprintą tarkuotu „Gruyère“ sūriu.
Žiedinių kopūstų kepsnių receptas
Patiekia
duParuošimo laikas
5 minBendras laikas
20 minKuko laikas
15 minIngridientai
- 1 žiedinių kopūstų galva
- ½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- ½ šaukštelio kario miltelių
- 2 česnako skiltelės, tarkuotos
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
- ¾ šaukštelio košerinės druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
- Nuimkite žiedinių kopūstų išorinius lapus ir nupjaukite stiebo galą. Subalansuokite galvą tiesiai ant pagrindo ir lėtai supjaustykite 2 storus kepsnius maždaug per 1,5–2 colius skersai, per žiedo centrą per šerdį. (Vienoje žiedinių kopūstų galvutėje paprastai yra apie 2 gero dydžio kepsnius - išsaugokite likusius žiedynus kitam naudojimui, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų ryžius.)
- Nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, papriką, kario miltelius, česnaką, kmynus, druską ir keletą gerų pipirų. Gerai išmaišykite, kad įmaišytumėte.
- Į kepimo skardą arba ketaus keptuvę dėkite kepsnius ir apšlakstykite aliejaus mišiniu, atsargiai padengdami abi puses.
- Skrudinkite kepsnius, apverskite pusę, kol žiediniai kopūstai suminkštės, o apie kraštus taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug 15 minučių.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
apokaliptinė ir postapokaliptinė fantastika
