Nuo migdolų pieno iki migdolų sviesto, galingasis migdolas yra universalus medžio riešutas, kurį galite naudoti įvairiose srityse. Norint nusipirkti kvapnių riešutų miltų, nereikia eiti į maisto prekių parduotuvę. Sužinokite, kaip pasigaminti savo migdolų miltų namuose, naudodami mūsų greitą ir paprastą receptą.
Pereiti į skyrių
- Kas yra migdolų miltai?
- Koks skirtumas tarp migdolų miltų ir migdolų miltų?
- 6 naudoja migdolų miltus
- Greito migdolų miltų receptas
- Sužinokite daugiau apie Dominique Ansel „MasterClass“
Dominique Ansel moko prancūziškų tešlos pagrindų. Dominique Ansel moko prancūziškų tešlos pagrindų
James Beard apdovanojimą pelnęs konditeris virėjas Dominique'as Anselas moko savo esminių skanių kepinių ir desertų gaminimo būdų savo pirmojoje internetinėje klasėje.
Sužinokite daugiau
Kas yra migdolų miltai?
Migdolų miltai yra riešutų miltai, pagaminti iš smulkiai maltų blanširuotų migdolų. Blanšavimo procesas apima migdolų trumpą panardinimą į verdantį vandenį, kad būtų pašalintos odos, todėl gaunami tolygesnės spalvos ir tekstūros migdolų miltai. Migdolų miltai yra gausus kalcio, magnio, kalio ir mononesočiųjų riebalų šaltinis, kuris gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Skirtingai nuo universalių miltų ir kitų maltų miltų, migdolų miltuose nėra grūdų, be glitimo ir mažai angliavandenių, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kuriems yra apriboti mitybos apribojimai. Nors jūs negalite naudoti šių mažai angliavandenių turinčių miltų, kad iškeptumėte erdvų duonos kepinį, tai yra populiari miltų alternatyva daugelyje kepimo be glitimo ir klasikinių prancūziškų kepinių receptų. Pridedant nedidelį kiekį cukraus į naminių migdolų miltų receptą, mišinys gali nevirsti migdolų sviestas .
kaip pasodinti persiko kauliuką
Koks skirtumas tarp migdolų miltų ir migdolų miltų?
Nors migdolų miltai ir migdolų miltai yra gaminami iš migdolų, yra keletas pastebimų skirtumų tarp dviejų mažai angliavandenių turinčių ingredientų, tokių kaip:
- Migdolų miltai gaminamas su blanširuotais migdolais. Norėdami gaminti migdolų miltus, prieš šlifavimo procesą turite blanširuoti žalius migdolus. Ir atvirkščiai, migdolų miltai gaminami su sveikais migdolais su oda.
- Migdolų miltai yra grubesnis. Migdolų miltai taip pat gali būti rupesnės struktūros, todėl jie gali gerai pakeisti duonos trupinius turinčius receptus. Sužinokite daugiau apie migdolus mūsų išsamiame medžio riešutų vadove.
6 naudoja migdolų miltus
Naminius migdolų miltus galite naudoti įvairiose saldžiose ir pikantiškose programose, tokiose kaip:
geriausios lūpų spalvos šiltiems odos atspalviams
- Prancūziški macarons : „Macarons“ yra migdolų meringue sausainiai be glitimo, įspausti kartu su kreminiu ganache, sviestinio kremo ar uogienės įdaru. Migdolų miltai suteikia šiems specialiems slapukams savo firmos kramtomąjį.
- Sausainiai su šokolado gabaliukais : Pakeiskite dalį Kvietiniai miltai jūsų mėgstamiausiame migdolų miltų recepte, skirtame maistingesniam, kramtesniam sausainiui.
- Brownies : Riešutai ir šokoladas yra klasikinis derinys. Naudojant migdolų miltus vietoj kvietinių miltų (arba papildomai) gaunami pyragaičiai yra švelnesni nei pyragai.
- Greitos duonos : Naudojant kartu su kvietiniais miltais, nedidelis migdolų miltų kiekis išlaikys greitą duoną (pvz bananų duona ) švelnus ir lengvas, tuo pačiu pridedantis riešutų.
- Blynai ir vafliai : Migdolų miltai dažnai naudojami kaip miltų be glitimo mišinio dalis gaminant šių pusryčių pakuočių versijas be glitimo.
- Gluosniai : Indijoje padažams ir padažams tiršti dažniausiai naudojami smulkiai sumalti migdolai ir anakardžiai.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Dominique AnselMoko prancūzų tešlos pagrindų
su kokiu raudonu vynu gamintiSužinokite daugiau Gordonas Ramsay
Moko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį
Moko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
Sužinokite daugiauGreito migdolų miltų receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Padaro
1 puodelis migdolų miltųParuošimo laikas
10 minBendras laikas
10 minIngridientai
- 1 puodelis blanširuotų susmulkintų migdolų
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- Į virtuvinio kombaino, kavamalės ar greitaeigio maišytuvo indą įpilkite migdolų ir cukraus.
- Pulsuokite riešutus ir cukrų, kol smulkiai sumalsite.
- Laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 1 mėnesio arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Dominique Ansel, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.