Sveikas, greitas ir lengvas „Chimichurri“ receptas

Žodis chimichurri, kaip pagrindinis Argentinos asado (kepsninės) pagardas, buvo suprantamas kaip dalykų derinys be jokios ypatingos tvarkos. Maisto istorikai mano, kad tai atsirado kaip lengvas padažas gaučoms paskaninti ant atviros ugnies iškeptą mėsą.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Chimichurri?
• Ką mėgsta „Chimichurri“?
• Iš ko gaminamas „Chimichurri“?
• „Chimichurri“ gaminimo patarimai
• Ar „Chimichurri“ yra padažas?
• Ar „Chimichurri“ yra marinatas?
• Lengvas tradicinis „Chimichurri“ receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra Chimichurri?

„Chimichurri“ - nevirtas padažas, gaminamas iš šviežių žolelių ir įvairaus laipsnio aliejaus bei rūgšties. Tai salsa verde šeimos narys, kilęs iš Argentinos ir Urugvajaus. „Chimichurri“, turintis aštrų actą ir žalią česnaką, yra puiki folija turtingai keptai mėsai, dominuojančiai šalies virtuvėje. Chimichurri gali būti žalios arba raudonos spalvos.

Ką mėgsta „Chimichurri“?

Chimichurri turi ryškią, aromatingą šilumą iš čili ir česnako. Šviežių žalių žolelių ir acto rūgštingumas padeda sumažinti daugelio skirtingų mėsos gabalų gausą.

kaip parašyti autobiografinį rašinį apie save

Iš ko gaminamas „Chimichurri“?

„Chimichurri“ sudaro smulkiai supjaustytos žolelės - klasikinis derinys yra šviežios petražolės, kalendra ir raudonėlis - ypač tyras alyvuogių aliejus, raudonojo vyno actas, askaloninis česnakas (arba smulkiai supjaustytas raudonasis svogūnas) ir raudonųjų pipirų dribsniai. Raudonajame chimichurri padaže yra raudonųjų paprikų ir pomidorų.

„Chimichurri“ gaminimo patarimai

1. Palikite askaloninius česnakus, česnaką ir actą marinuotis maždaug 10 minučių. Be to, kad šis acto marinatas viskam suteiks lengvą marinatą, jis sušvelnins visas griežtas žalias natas svogūnuose.
2. Maišykite padažą virtuviniame kombaine, kad gautumėte smulkesnę tekstūrą. Nors nebūtina ištraukti puikaus chimichurri, virtuvinis kombainas sustiprins tekstūrą tiek, kad atsistotų prieš ant grotelių keptą baltymą. Jūs vis dar ieškote biraus padažo, todėl nepalikite procesoriaus visą laiką: pulsuokite, kad žolelės būtų sujungtos su marinuotais česnakais ir askaloniniais česnakais acte, prireikus nubraukite šonus, tada lėtai įpilkite aliejaus, kol sumaišysite. Pagardinkite pagal skonį ir atidėkite į šalį.

Ar „Chimichurri“ yra padažas?

Chimichurri yra lankstus padažas, puikiai derantis su mėsa, žuvimi ar daržovėmis. Šaukštu supilkite ant kepsnio, kepto kepsnyje, asado stiliaus arba visos traškios keptos žuvies; užpilkite itališkos duonos riekelėmis, kad gautumėte žolelių prispaustą česnako skrudintą duoną, arba naudokite ją papuošti šviežią humusą, kuriame nėra glitimo.

kaip įsitraukti į drabužių verslą

Ar „Chimichurri“ yra marinatas?

Chimichurri taip pat tarnauja kaip keptos mėsos marinatas. Tiesiog įdėkite mėsą į stiklinį ar keraminį indą, uždenkite chimichurri ir laikykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas arba per naktį. Tiesiog nepamirškite atiduoti šiek tiek padažo patiekimui - neturėtumėte pakartotinai naudoti marinato, kai jis pasiteisino.

Lengvas tradicinis „Chimichurri“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• ¾ puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto šviežio kalendros
• ½ puodelio smulkiai supjaustytų plokščių lapų petražolių
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio raudonėlio
• 3-4 česnako skiltelės, sumaltos
• 1 česnakas, smulkiai supjaustytas
• ½ puodelio raudonojo vyno acto
• ¾ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (arba daugiau, pagal skonį)
• 1 šaukštelis. Košerinė druska, be to, dar pagal skonį

1. Sumaišykite česnaką, askaloninį česnaką, raudonojo vyno actą, raudonųjų pipirų dribsnius ir druską vidutiniame dubenyje ir palikite 10 minučių.
2. Įmaišykite šviežias žoleles, tada šakute lėtai išplakite alyvuogių aliejų.
3. Pagardinkite druska.

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, leiskite galutiniam padažui bent valandą pabūti kambario temperatūroje, kad skoniai susilydytų.

Laikykite šaldytuve ir naudokite iki vienos savaitės.