Pagrindinis Maistas Gyudono receptas: kaip pasigaminti japoniškų jautienos dubenėlių

Gyudono receptas: kaip pasigaminti japoniškų jautienos dubenėlių

Jūsų Horoskopas Rytojui

Japoniškos jautienos dubenys gamina paprastą savaitės vakarienę.



Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Niki Nakayama moko šiuolaikinės japoniškos kulinarijos. Niki Nakayama moko šiuolaikinės japoniškos kulinarijos

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto gaminimo būdą.



Sužinokite daugiau

Kas yra Gyudonas?

Gyudonas (jautienos dubuo) yra tam tikros rūšies donburi (ryžių dubenėlis) su plonais jautienos ir svogūnų griežinėliais. Šis gausus patiekalas paprastai papildomas žaliu kiaušiniu arba onsen tamago (virtas kiaušinis) ir kiti panašūs pagardai beni šoga (marinuotas raudonasis imbieras), supjaustyti svogūnai ir sezamo sėklos. Japonijos virėjai turi daug šio jautienos įdaro su ryžiais dubenėlio, tačiau populiariausias variantas yra jautienos troškinimas dashi sultyse, skoningas sultinys iš bonito dribsnių ir ragas (rudadumbliai).

Gyudono istorija ir raida

Jautiena išpopuliarėjo Japonijoje Meidži laikotarpiu (1868–1912), kai japonų kultūra tapo labiau vakarietinama. Vienas pirmųjų japoniškų patiekalų, kuriame buvo jautiena, buvo gyunabe , jautiena, virta a sukiyaki (karštas puodas) su miso ir svogūnai. Pakankamai greitai virėjai pradėjo tarnauti gyunabe ryžiai, kaip pigesnė visos jautienos karšto puodo patiekalo alternatyva. 1899 m. Eikichi Matsuda atidarė patiekiamą restoraną „Yoshinoya“ gyudonas Tokijo Nihonbashi žuvies turgaus darbuotojams, populiarinantiems prieinamus jautienos dubenėlius.

Naminis japoniškas „Gyudon“ receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
du
Paruošimo laikas
10 min
Bendras laikas
25 min
Kuko laikas
15 min

Ingridientai

  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 1 šaukštas mirino (saldus ryžių vynas)
  • 1 šaukštas cukraus
  • ½ puodelio naminių dashi atsargų (arba lygiavertis kiekis hondashi granulių ir vandens)
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuoto imbiero
  • ½ svaro labai plonai supjaustyta jautienos ribeye (parduodama Azijos maisto prekių parduotuvėse už shabu shabu)
  • ½ svogūno, plonai supjaustytas
  • Garuose patiekiami balti ryžiai
  • 2 virti kiaušiniai, skirti patiekti
  • 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti ant įstrižainės, kad papuoštų
  • Sezamo sėklos garnyrui (nebūtina)
  • „Beni shoga“ (marinuotas raudonasis imbieras), patiekti (nebūtina)
  • „Shichimi togarashi“ (japoniški aštrūs prieskoniai), patiekti (nebūtina)
  1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies sumaišykite sojos padažą, miriną, cukrų, daši ir imbierą. (Galite naudoti papildomą miso sriubą, populiarią pagrindinio patiekalo garnyrą gyudonas .)
  2. Troškinkite, tada įmaišykite kepti jautieną ir svogūną.
  3. Virkite kartkartėmis maišydami, kol jautiena iškeps, svogūnai suminkštės ir padažas sumažės.
  4. Padalinkite mišinį ant dviejų indų ryžių.
  5. Ant ryžių dubenėlių užpilkite kiaušinių, žalių svogūnų ir sezamo sėklų, beni šoga ir shichimi togarashi , jei pageidaujama.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.




Kalorijos Skaičiuoklė