Gordono Ramsay paprastas citrinos druskos receptas

Jei jums pasisekė patekti į kvapias „Meyer“ citrinas, išsaugokite jų skonį lengvai pagardinta druska, kurią galite naudoti daugybei patiekalų.

Pereiti į skyrių

• Kas yra citrinos druska?
• 3 patarimai, kaip gaminti citrinos druską
• 4 citrinos druskos naudojimo būdai
• Gordono Ramsay citrinos druskos receptas
• Sužinokite daugiau apie Gordono Ramsay „MasterClass“

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Kas yra citrinos druska?

Citrinos druska yra citrinos žievelės ir jūros druskos mišinys. Virėjas Gordonas Ramsey mieliau naudoja „Meyer“ citrinas ir dribsnių turinčią Maldon druską, kurią sutrina kartu su skiediniu ir grūstuvu.

3 patarimai, kaip gaminti citrinos druską

Citrinų druska yra nepaprastai paprastas prieskonis, todėl daugiausia dėmesio skirkite aukštos kokybės ingredientams.

1. Naudokite Mejerio citrinas : Mejerio citrinos yra kinų citrusų citrinos ir mandarinų apelsino hibridas, todėl jos yra saldesnės už įprastą citriną su gėlių aromatu. Jei jų nerandate, įprastos citrinos yra lygiavertis pakaitalas.
2. Išbandykite kitus citrusinius vaisius : Galite žaisti naudodami citrinos druskos formulę, kad sukurtumėte kitų citrusinių druskų, tokių kaip greipfrutų druska ar kalkių druska. Tiesiog pakeiskite citrinos žievelę šiame recepte tokiu pačiu kiekiu kitos citrusinės žievelės.
3. Laikykitės rupios druskos : Jei neturite Maldon druskos, naudokite aukščiausios kokybės jūros druską arba rupią košerinę druską.

4 citrinos druskos naudojimo būdai

Virtuvės šefas Gordonas Ramsey užpilkite pikantiškų patiekalų gėlių, citrusinių vaisių kvapu. Jis dažnai naudoja druską tiek prieš ruošdamas maistą, tiek kaip baigiamąją druską. Išbandykite citrinos druską:

1. Ant Gordono Ramsey kiaušinio, šparagų ir grybų raudoname vyne : Šiame recepte Gordonas prieš troškindamas gausiai pagardina šparagų ietis juodaisiais pipirais ir citrinos druska. Kai jis iškloja troškintus šparagus su grybais, šparagų košele ir virtu kiaušiniu, jis lengvai pagardina visą patiekalą dar citrinos druska. Sužinokite, kaip gaminti patiekalą, čia.
2. Ant Gordono Ramsey „Szechuan“ pipirų kepta visa vištiena : Ši skonio kepta kepta vištiena prasideda nuo vištienos ertmės pagardinimo 1-2 šaukštais citrinos druskos. Vėliau Gordonas išplakamas kiaušinių trynius, kad būtų galima nuplauti kiaušinius, kuriais jis gausiai aptepa vištieną. Kiaušinių plovykla veikia kaip prieskonių klijai - sečuaniečių pipirų mišinys ir 4 šaukštai citrinos druskos. Szechuano pipirų vištienos receptą rasite čia .
3. Apsibrėžti Margarita : Naudokite „Meyer“ citrinos druską kokteilio apvadui pakloti, pavyzdžiui, Margarita arba Rozmarinas-citrinos rūgštis.
4. Ant skrudintų ar supjaustytų daržovių : Pabarstykite brokolių, bulvių ar mėgstamų daržovių citrinos druska.

Gordono Ramsay citrinos druskos receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 3 Mejerio citrinos
• 3 šaukštai Maldon druskos

1. Zest Meyer citrinas supilkite į skiedinį ir suberkite Maldon druską.
2. Sutrinkite žievelę ir druską, kol jos bus kvapnios ir suskaidytos.
3. Laikykite sandarioje talpykloje, plastikinėje ar keramikinėje talpyklėje, sandariai suvyniotoje su plastikine plėvele, arba „ziplock“ maišelį vėsioje, sausoje vietoje iki dviejų savaičių.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias moko kulinarijos meistrai, įskaitant Gordoną Ramsay, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Alice'ą Watersą ir kt.