Pirmą kartą rinkėjai: nebijokite. „Michelin“ žvaigždute įvertintas šefas Thomasas Kelleris iš „The French Laundry“ dalijasi lengvu greitai marinuotų raudonųjų svogūnų receptu.
Pereiti į skyrių
- 5 patarimai, kaip pasigaminti geriausią marinuotą raudonąjį svogūną
- 4 greito recepto idėjos, kuriose naudojami marinuoti svogūnai
- Virėjo Thomaso Kellerio marinuotų raudonųjų svogūnų receptas
- Sužinokite daugiau apie Thomaso Kellerio „MasterClass“
Thomas Kelleris moko kulinarijos metodų. Thomas Kelleris moko kulinarijos metodų
Iš apdovanojimų pelniusio šefo ir „The French Laundry“ savininko mokykitės daržovių ir kiaušinių kepimo bei makaronų gaminimo nuo nulio technikos.
Sužinokite daugiau
5 patarimai, kaip pasigaminti geriausią marinuotą raudonąjį svogūną
Laikykitės žemiau pateiktų patarimų, kad kiekvieną kartą gautumėte puikiai marinuotų raudonųjų svogūnų.
netiesioginis apibūdinimas yra __________ autoriaus.
- Eksperimentuokite su įvairių rūšių actu, pavyzdžiui, obuolių sidro actu, distiliuotu baltuoju actu arba raudonojo vyno actu.
- Paruoškite žalius svogūnus iš anksto, naudodami aštriausią peilį svogūnams supjaustyti plonais žiedais ar pusmėnuliais.
- Į sūrymo sūrymą pabandykite kartu su košerine druska pridėti sveikų prieskonių, tokių kaip juodieji pipirų grūdai, kvapieji pipirai ar lauro lapai. Jei norite aštraus skonio, į acto mišinį įpilkite česnako skiltelių, plonais griežinėliais pjaustytų jalapeños arba raudonųjų pipirų dribsnių.
- Marinuoti raudonieji svogūnai gali būti laikomi šaldytuve mėnesius, tačiau jie bus geriausio skonio, jei bus sunaudoti maždaug per savaitę.
- Marinuotus svogūnus atšaldykite į stiklainį ar kitą stiklinį indą. (Metalas gali reaguoti su actu, o plastikas gali sugerti skonius.)
4 greito recepto idėjos, kuriose naudojami marinuoti svogūnai
Kai žinosite, kaip paruošti marinuotus raudonus svogūnus, naudokite juos, kad pridėtumėte rūgštingumo ir švelnaus svogūno skonio:
- Virėjo Thomaso Kellerio rukolos salotų su marinuotais raudonaisiais svogūnais receptas . Ryškus marinuotų svogūnų rūgštingumas puikiai papildo šias lengvai apsirengusias lapines salotas. Lengvai apsivilkite rukolą alyvuogių aliejumi, naudodami tik tiek, kad lapai įgautų lengvą blizgesį ir mėtytųsi. Pabarstykite druska. Aliejus padės druskai prilipti prie rukolos. Papuoškite migdolais ir marinuotais raudonaisiais svogūnais ir užpilkite balzamiko actu.
- Meksikos virtuvė . Viršutiniai tako ( traukė kiaulieną arba veganiški žiediniai kopūstai yra puikūs variantai) su ryškių marinuotų svogūnų raizginiu.
- Pagrindinių patiekalų mėsa . Marinuotus svogūnus patiekite kaip rūgštų pagardą šalia kiaulienos kepsnio, kepto ant grotelių arba troškintos jautienos.
- Sumuštiniai . Susmulkinkite marinuotus svogūnus ir suberkite juos į keptą sūrio sumuštinį.
Virėjo Thomaso Kellerio marinuotų raudonųjų svogūnų receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Ingridientai
- Vanduo
- Cukrus
- Baltojo vyno actas (arba jūsų pasirinktas actas)
- Raudoni svogūnai, supjaustyti
Įranga :
- Keptuvė
- Konservų indelis (pavyzdžiui, masono indelis)
- Į konservavimo indelį suberkite svogūnų griežinėlius.
- Naudokite santykį 2: 1: 1—2 dalys vandens, 1 dalis cukraus ir 1 dalis acto. Reguliuokite marinavimo skysčio kiekį, kad jis atitiktų norimos pasigaminti svogūnų partijos dydį. Jei jums nežinomi santykiai, tinkama vieta pradėti nuo 2 puodelių vandens, 1 puodelio cukraus ir 1 puodelio acto 16 uncijų konservų indelyje. Kiek svogūnų naudosite, priklausys nuo jų dydžio.
- Sumaišykite vandenį, cukrų ir actą į puodą ir užvirkite. Kai visas cukrus ištirps skystyje, užpilkite karštą marinavimo skystį ant raudonųjų svogūnų, kad jie apsemtų, ir uždarykite stiklainį.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve.
Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Alice Waters, Gordoną Ramsay ir kt.
