Skanus, ryškus, botaninis marinuotų daržovių gniaužtas yra klasikinis traškus priedas prie gausaus maisto, pavyzdžiui, charcuterie. Jie yra vienas mėgstamiausių virėjo Thomaso Kellerio daiktų, kuriuos turi turėti savo spintelėje - jie visada marinuojami savo sezono metu, kad jais būtų galima mėgautis visus metus. Šie greiti marinuoti agurkai užtrunka apie 20 minučių. Čia rasite mūsų krapų marinuotų agurkų receptą .
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- 5 patarimai, kaip gaminti naminius marinuotus agurkus
- Virėjo Thomaso Kellerio naminis marinuotų agurkų receptas
- Sužinokite daugiau apie Thomaso Kellerio „MasterClass“
5 patarimai, kaip gaminti naminius marinuotus agurkus
Konservavimo būdai, tokie kaip marinavimas, padės sukurti gerai sukrautą sandėliuką, todėl galėsite mėgautis šviežiais skoniais net tada, kai daržovė nėra sezono metu.
- Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir daržovėmis, kad atitiktų jūsų asmeninius pageidavimus . Pabandykite sumaišyti su daržovėmis, kurios šiuo metu yra sezono jūsų auginimo regione, arba pradėkite nuo ūkininkų rinkos daržovių, tokių kaip česnako skiltelės, morkos, šparaginės pupelės, porai kūdikiams, jalapeno pipirai, raudonieji svogūnai, arbūzo žievė ir kt. Prieskonių mišinį galima pritaikyti pagal jūsų skonį, pavyzdžiui, įdėjus krapų sėklų, kalendrų sėklų ar net ciberžolės dėl ryškiai oranžinės spalvos.
- Susikurkite savo skystų skonių profilius . Daržoves norėsite naudoti sezono metu, tačiau galite naudoti džiovintas žoleles ir prieskonius, kad užgautumėte kito metų laiko skonius. Žiemai galite paskanauti žemiškų skonių, pavyzdžiui, raudonėlių ar rozmarinų, o ryškesnių - čili pipirų, pipirų grūdelių ar šviežių krapų.
- Gaukite lygų kauliuką . Nesvarbu, kokias daržoves pasirinksite, supjaustykite juos vienodais dydžiais net už marinavimą. Daržovių kiekis yra proporcingas naudojamo marinavimo indelio dydžiui; abu gali būti įvairūs pagal jūsų poreikius. Ruošdami daržoves, supjaustykite jas kuo vienodesniu dydžiu, kad būtų nuosekliai marinuoti.
- Išbandykite įvairius actus . Nors dauguma sūrymo sūrymo prasideda nuo baltojo acto, košerinės druskos, cukraus, žolelių ir prieskonių, taip pat galite išbandykite šampano actą dėl neutralaus skonio ir gebėjimas sklandžiai susituokti su sūrymu.
- Laikykite šaldytuve, kad galėtumėte ilgiau laikyti . Marinuotus agurkus šaldytuve galima laikyti mėnesį.
- 2x
- 1,5 karto
- 1x, pasirinktas
- 0,5 karto
- Skyriai
- aprašymai išjungti, pasirinktas
- antraščių nustatymai, atidaromas subtitrų nustatymų dialogo langas
- antraštės, pasirinktas
Tai modalinis langas.
Dialogo lango pradžia. Escape atšauks ir uždarys langą.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanPusiau skaidrusBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyOpaque“ - pusiau skaidrus „Transparent“WindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyTransparent“ - pusiau skaidrus „Nepermatomas“Šrifto dydis50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksto briaunos stiliusatkurkite visus nustatymus pagal numatytąsias vertespadarytaUždaryti modalinį dialogąDialogo lango pabaiga.
Virėjo Thomaso Kellerio naminių marinuotų agurkėlių receptas
Thomas Keller
Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Naršyti klasęVirėjo Thomaso Kellerio naminis marinuotų agurkų receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Ingridientai
- 200 gramų cukraus
- 400 gramų vandens
- 200 gramų baltojo vyno acto
- Čiobrelio šakelės
- Garstyčių sėklos
- 4 skiltelės česnako, nuluptos ir lengvai sutrupintos
- 85 gramų žiedinių kopūstų žiedynai
- Raudoni perlų svogūnai, perpus
- 100 gramų įstrižai supjaustytų agurkų
- 75 gramai ridikėliai, ketvirčiai
- 35 gramų žiedinių paprikų ar kitų mažų veislių
Įranga :
- Pjaustymo lentelė
- Skutimo peilis
- Konservų indelis
- 3 litrų puodas
- Įmaišykite sumaišytas daržoves į konservavimo indelį.
- Padažo puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų, čiobrelius, garstyčių sėklas ir česnaką ir užvirkite.
- Karštas marinavimo skystis užpilkite daržoves, kad jos apsemtų, ir uždarykite stiklainį. Atvėsinkite ir laikykite stiklainį šaldytuve.
Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay, Alice Watersą, Massimo Botturą ir kt.
