Geriausias tradicinis saldžiųjų bulvių pyrago receptas

Šis pietų mėgstamiausias yra kreminis ir pilnas saldžiųjų bulvių skonio.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra saldžiųjų bulvių pyragas?
• Koks saldžiųjų bulvių pyrago skonis?
• Klasikinis saldžiųjų bulvių pyrago receptas

Kas yra saldžiųjų bulvių pyragas?

Saldžiųjų bulvių pyragas yra desertas, pagamintas iš saldžiųjų bulvių košės, keptos pyrago plutoje. Saldžiosios bulvės yra maistingos (jose yra vitamino A, vitamino C ir kalio), be to, jos natūraliai yra kreminės ir saldžios, todėl jas lengva paversti pyrago įdaru.

Koks saldžiųjų bulvių pyrago skonis?

Saldžiųjų bulvių pyrago skonis panašus į moliūgų pyragą. Taip yra todėl, kad abu pyragai yra pagaminti iš saldžių, krakmolingų daržovių ir pagardinti moliūgų pyrago prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas ir imbieras. Geriausias saldžiųjų bulvių pyragas paprastai būna kreminės tekstūros nei moliūgų pyragas.

Klasikinis saldžiųjų bulvių pyrago receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Dėl naminės pyrago plutos :

• 2 puodeliai universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 šaukštas cukraus
• 1 puodelis nesūdyto sviesto, supjaustytas mažais kubeliais ir atšaldytas
• 3 šaukštai ledinio vandens
• 1 šaukštas distiliuoto baltojo acto arba obuolių sidro acto
• 1 kiaušinį, išplaktą 1 šaukštu vandens

Saldžiųjų bulvių įdarui :

• 2 didelės saldžiosios bulvės
• 1 šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpęs
• 3 dideli kiaušiniai, sumušti
• ½ puodelio riebios grietinėlės
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• ½ šaukštelio malto muskato
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero
• ½ šaukštelio druskos
• Plakta grietinėlė, patiekiama (nebūtina)

1. Padarykite pyrago plutą. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Į miltų mišinį įpilkite šalto sviesto ir dirbkite jį tarp pirštų, kol tešla bus panaši į rupius trupinius ir neliks didelių gabalėlių. Tešla turi būti tiesiog laikoma kartu, kai paspaudžiama sauja.
2. Tešlą pasukite ant švaraus darbinio paviršiaus ir įpilkite šalto vandens bei acto. Šukuokite tešlą pirštais, kol gerai susimaišysite, tada minkykite tešlą, kol ji susilies, ne ilgiau kaip porą minučių.
3. Padalinkite ir suformuokite į du maždaug 1 colio storio gauruotus diskus. Apvyniokite plastikine plėvele ir įdėkite 1 diską į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms, kol išvyniosite kočėlu. Užšaldykite kitą diską kitam kartui.
4. Po pirmojo poilsio gausiai nuvalykite dulkes švariu darbiniu paviršiumi ir suvyniokite atšaldytą tešlą į 11 colių apskritimą. Susukite tešlą ir perkelkite ją į 9 colių pyrago plokštelę. Kraštus sutraukite į bet kokį jums tinkantį raštą, pyrago plutą uždenkite plastikine plėvele ir dar dvi valandas laikykite šaldytuve.
5. Tuo tarpu pagaminkite saldžiųjų bulvių įdarą. Garuokite saldžiąsias bulves. Užpildykite didelį puodą su garų krepšiu maždaug 1,5 puodelio vandens ir užvirkite. Į garų krepšį įpilkite saldžiųjų bulvių ir uždengę garais, kol šakutė suminkštės, maždaug 30 minučių.
6. Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte tvarkyti, nulupkite saldžiąsias bulves. Dideliame dubenyje sutrinkite nuluptas saldžiąsias bulves, naudodami bulvių kombainą arba virtuvinį kombainą. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų.
7. Į saldžiųjų bulvių tyrę įpilkite likusių ingredientų ir maišykite, kad sumaišytumėte. Užpildykite neiškepto pyrago lukštą saldžiųjų bulvių mišiniu. Kepkite tol, kol pluta bus aukso rudos spalvos ir užpildyta nebejudant, maždaug 45–50 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Dominique Ansel, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.