Geriausia bananų duona

Bananų duona yra vienas iš paprasčiausių būdų sumažinti maisto švaistymą namuose. Jei ant savo prekystalio yra krūva prinokusių bananų arba jūsų šaldiklis yra pilnas uolų rudų bananų, skaitykite toliau.

Pereiti į skyrių

• Kas yra bananų duona?
• Klasikiniai bananų duonos ingredientai
• 3 patarimai, kaip pagaminti puikią bananų duoną
• Kaip laikyti bananų duoną
• 5 bananų duonos skonio deriniai ir receptai
• Lengvas bananų duonos receptas
• Sužinokite daugiau apie Dominique Ansel „MasterClass“

James Beard apdovanojimą pelnęs konditeris virėjas Dominique'as Anselas moko savo esminių skanių kepinių ir desertų gaminimo būdų savo pirmojoje internetinėje klasėje.

eilutėse naudojami vaizdiniai leidžia skaitytojui

Kas yra bananų duona?

Bananų duona yra drėgna, pyragą primenanti greita duona, gaminama iš pernokusių bananų. Iš pradžių jis išpopuliarėjo praėjusio amžiaus 4 dešimtmetyje kartu su soda ir kepimo milteliais. Bananų duona dabar laikoma lengvu ir ikonišku naminiu kepalu.

Klasikiniai bananų duonos ingredientai

Klasikiniai bananų duonos ingredientai apima:

• Miltai
• Druska
• Kepimo soda
• Cukrus
• Cinamonas
• Bananai

Pati tešla yra labai paprasta ir puikiai tinka improvizuoti per mišinius. Populiarūs papildymai apima:

• Graikiniai riešutai
• Mini šokolado drožlės
• Riešutų sviestas
• Pekano riešutai
• Razinos
• Spanguolės

3 patarimai, kaip pagaminti puikią bananų duoną

• Nemaišykite tešlos. Dėl to susidarys tankus, sausas trupinys - norite, kad jis būtų šiek tiek drėgnas ir erdvus.
• Nepamirškite drėgmės. Nors nenorite eiti už borto (niekas nenori žalio kepaliuko), į drėgną bananinę duoną įeis papildomas skystis, kad duona išliktų tolygi. Augalinis aliejus yra įprastas dalykas, o kai kurie, kaip ir toliau pateiktas, naudoja jogurtą, tačiau veganų pakaitalui taip pat galite naudoti kokosų aliejų.
• Naudokite ne baltą, o rudą cukrų. Rudasis cukrus yra supervalstybė už kiekvieną minkštą, kramtomą sausainį, kurį kada nors turėjote, o jo šilti, melasos skoniai daro jį privalomu bananų duonoje.

Kaip laikyti bananų duoną

Uždenkite ir laikykite kambario temperatūroje 2 dienas arba šaldytuve iki savaitės. Bananų duona, gerai suvyniota į plastikinę plėvelę ar foliją, gali būti užšaldoma iki 4 mėnesių ir lengvai atšildoma kambario temperatūroje. Kad būtų lengviau mėgautis, prieš užšaldant supjaustykite kepalą.

5 bananų duonos skonio deriniai ir receptai

• Bananų duona su riešutais. Norėdami gauti daugiau tekstūros ir švelniai traškėti, prieš kepdami į tešlą įpilkite ¾ smulkintų riešutų (graikiniai riešutai yra tradiciniai mėgstamiausi patiekalai, bet ir pekano riešutai).
• Bananų duona su šokolado drožlėmis. Tamsūs šokolado sūkuriai nuneškite bananų duoną į lepesnę vietą: prieš kepdami į tešlą įpilkite ¾ puodelio šokolado drožlių (arba smulkintų šokolado gabalėlių, kad šokoladas būtų struktūriškesnis; traškučiai greitai ištirps).
• Veganiška bananų duona. Nors savo struktūrą ji gauna iš kiaušinių, bananų duoną galima padaryti veganišką, naudojant kokosų aliejų ir migdolų pieną bei šaukštą obuolių sidro acto. Duona bus šiek tiek tankesnė, bet vis tiek sugadins bananą ir prieskonius.
• Bananų duona be glitimo. Norėdami gaminti bananų duoną be glitimo, į bet kurį receptą pakeiskite miltus be glitimo, plačiai siūlomus maisto prekių parduotuvėse.
• Bananų duona su priedais. Jei jums patinka šiek tiek traškinti greitas duonas, prieš kepdami pabarstykite banano duonos viršų „Demerara“ cukrumi - tai sukels karamelizuotą, traškią viršutinę plutelę. Norėdami lengvai užpilti grietinėlės sūrį, sumuškite 4 oz. grietinėlės sūrio ir ¼ puodelio nesūdyto sviesto kartu iki vientisos masės. Įpilkite 1 puodelį konditerių cukraus, ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto ir žiupsnelį druskos ir toliau plakite, kol gerai susimaišys ir sustings. Išskleiskite virš atvėsinto kepalo viršaus, kad pateiktumėte elegantiškai.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko prancūzų tešlos pagrindų

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Lengvas bananų duonos receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 puodeliai universalių miltų
• 1 šaukštelis sodos
• ¼ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ½ puodelio nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• ¾ puodelio šviesaus arba tamsiai rudo cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• ⅓ puodelis paprasto graikiško jogurto (arba grietinės pakaitalas)
• 2 puodeliai sutrinto perbrendusio banano (apie 4 dideli)
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 9x5 colių kepalo keptuvę patepkite kepimo purškalu arba trupučiu sviesto.
2. Dideliame maišymo dubenyje išplakite miltus, soda, druską ir cinamoną.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą ir rudąjį cukrų. Rankiniu arba stoviniu maišytuvu plakite iki vientisos ir beveik purios maždaug 2 min. Įdėkite kiaušinius po vieną, prieš įtraukdami antrąjį, visiškai įtraukite pirmąjį. Įpilkite jogurto, banano ir vanilės ir sumaišykite, kol gerai sumaišysite.
4. Lėtai įmaišykite sausus ingredientus į drėgnus ingredientus ir maišykite, kol neliks miltinių kišenių.
5. Supilkite tešlą į paruoštą kepalų keptuvę ir kepkite, kol dantų krapštukas, įdėtas į duonos vidurį, išvalys 45–60 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Nuolat patikrinkite praėjus 30 minučių.
6. Prieš išimdami keptuvę, pastatykite ją ant grotelių ir leiskite duonai visiškai atvėsti.