„Super Žaliųjų“ mūšis: Kale vs. Špinatai

Sveikos mitybos salėse karaliauja žalios lapinės daržovės - o jei sostą turi dalyti ypač du lapiniai žalumynai, tai lapiniai kopūstai ir špinatai. (Arba, špinatai ir lapiniai kopūstai. Nevaidinkime mėgstamiausių.)

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Koks skirtumas tarp špinatų ir lapinių kopūstų?
• Ar lapiniai kopūstai ar špinatai yra sveikesni?
• Gaminimas su špinatais
• Maisto gaminimas su Kale
• „Super Green“ kokteilio receptas

Koks skirtumas tarp špinatų ir lapinių kopūstų?

Žalių špinatų ir žalių kopūstų supervalstybės dažniausiai matuojamos antioksidantais - būtent karotinoidais ir flavonoidais - dviem fitonutrienais, esančiais vaisiuose ir daržovėse. Jie ne tik atsakingi už ryškias valgomų augalų karalystės spalvas, o dieta, kurioje gausu karotinoidų ir flavonoidų, buvo siejama su daugybe naudos sveikatai.

kas literatūroje yra magiškasis realizmas

• Špinatai : Amaranthaceae šeimos narys, špinatai skaičiuoja mangoldus, burokėlius ir kiną tarp ne taip tolimų santykių. Jo švelnūs, birūs lapai yra populiarūs salotose, tačiau dėl kreminės tekstūros ir didelio vandens kiekio jis ypač naudingas kaip tuščia skonio drobė arba kaip ryškus priedas prie tyrelių, padažų ir net tokių dalykų kaip makaronų tešla. Vienas iš jo žvaigždžių karotinoidų vadinamas epoksiksantofilais - priešuždegiminiais vaistais, kurie, kaip įrodyta, padeda užkirsti kelią prostatos vėžiui, širdies ligoms ir kaulų sveikatai.
• Kale yra kryžmažiedžių daržovių Brassica šeimos, kuriai priklauso, be kita ko, kopūstai, Briuselio kopūstai ir kolardų žalumynai. Lapinių kopūstų traškučiai gali būti šiuolaikinis šlovės reikalavimas, tačiau jo sočios tekstūros tinka tiek baltymų supakuotoms salotoms, tiek gausiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams ir bulvytėms. Jame gausu vitaminų A, C ir stulbinančių 900 procentų rekomenduojamos dienos vitamino K vertės, o svarbiausi karotinoidai yra liuteinas ir beta-karotenas, kurie nugali laisvuosius radikalus ir oksidacinį stresą, kataraktos variklį, aterosklerozę, ir plaučių liga.

Ar lapiniai kopūstai ar špinatai yra sveikesni?

Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo to, į ką norite atkreipti dėmesį kiekvieną dieną. Nors lapiniai kopūstai turi apie 14 procentų daugiau baltymų nei špinatai, špinatuose skaidulų yra palaipsniui daugiau. Kale turi dvigubai daugiau kalorijų, tačiau turi žymiai didesnį vitamino pėdsaką. Abiejų lapinių žalumynų maistinė vertė labai padeda sumažinti daugelio skirtingų vėžių riziką ir sustiprinti imuninę sistemą.

Gaminimas su špinatais

Špinatus galima virti bet kokiu būdu - blanširuotus, garuose, troškintuose -, tačiau dėl didelio vandens kiekio troškinimas bus geriausias pasirinkimas, padedantis išvirti dalį skysčio. Kai kurie receptai netgi gali pareikalauti, kad prieš įdėdami į patiekalus, jį dar labiau paspaustumėte ir nusausintumėte.

Maisto gaminimas su Kale

Gamindami su kopūstais, pirmiausia pašalinkite sumedėjusius, pluoštinius stiebus nuo tamsiai žalių lapų. Tada galite jį supjaustyti juostelėmis, rankomis suplėšyti į kaimiškus gabalėlius arba apskrudinti lapus sveikus. Sužinokite daugiau apie lapinius kopūstus mūsų vadove čia .

klasikinės sonatos allegro formos skyriai yra

„Super Green“ kokteilio receptas

1 įvertinimai| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 sauja kopūstų, nuplauta ir suplyšusi į gabalus
• 1 sauja špinatų, nuplautų
• 1 puodelis šaldyto ananaso
• 1 puodelis migdolų pieno
• 1 šaukštas kanapių sėklų

Sumaišykite visus ingredientus maišytuve ir sumaišykite iki vientisos masės.