Niekada nebuvo geresnio laiko būti vegetaru (ar net mėsą valgančiu daržovių simpatistu). Tai geriau planetai, jums geriau, o vegetariškų receptų pasaulis yra platus ir kupinas naujos kūrybos.
Nesvarbu, ar tai būtų keptas ryžių kepimas, ar Tailando tofu kokosų karis, vegetariški patiekalai yra neįtikėtinai paprasti, nes norint, kad puikūs produktai būtų nereikalingi. Daržovės nėra divos, kokia gali būti mėsa. Žinoma, jie tai visada žinojo. Jie tiesiog laukė, kol pasivysime.
Pereiti į skyrių
Gordonas Ramsay moko gaminti valgį
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau7 greiti, sveiki vegetarų mėgstamiausi
- Spagečių moliūgai . Spagečių moliūgai yra plonos odos ir subtilūs, o tai reiškia, kad jie greitai iškepa. Paprasta šakute ir voila iškepkite išvirtą minkštimą: daržovių makaronus galite puošti viskuo, pradedant žolelių marinatu ir baigiant trupučiu karšto medaus, nors paprasta sena druska ir pipirai taip pat puikiai tinka.
- Supermaistas patinka kvinoja o lengvi makaronai patinka kuskusas yra lengvai pagaminami ir tampa universaliu savaitgalio vakarienės priedu. Tiesiog sekmadienį išvirkite didelę partiją ir visą savaitę naudokite jas salotose, grūdų dubenėliuose ir šalia keptų daržovių.
- Pagardai . Fermentuotų gazuotų kopūstų karalystėje yra du labai verti keliai: kimchi ir rauginti kopūstai . Sužinokite, kaip pagardinti savo prieskonius aukštyn su naminėmis abiejų versijomis.
- Avokadas . Skrebučiai yra tik pradžia: kreminiai, baltymų supakuoti avokadai tinka daugybei kūrybinių pristatymų. Suplakite avokado tempuros partiją kaip lengvą starterį arba naudokite ją salotoms ir makaronams.
- Chimichurri . „Chimichurri“ šaknys gali būti keptoje Argentinos mėsoje, tačiau šis žolinis, aštrus smulkintų lapinių žalių žolelių ir čili pipirų mišinys puošia ir žalias, ir ant grotelių keptas daržoves. Jūs taip pat galite pridėti kaip garnyrą prie humuso!
- Skrudintos daržovės mesti lengvą lašinį alyvuogių aliejaus, pavyzdžiui, saldžiųjų raudonųjų pipirų, arba šį vasaros pomidorų ir cukinijos receptą iš šefo Thomaso Kellerio. Niekas netraukia natūralaus sezono daržovių saldumo, pavyzdžiui, greita kelionė į orkaitę, kur kraštai traškėja, o vidus pradeda minkštėti ir karamelizuotis į gilesnius, sudėtingesnius skonius.
- Saldžiosios bulvės . Kai žinosite, kaip apeinate saldžiąją bulvę (ir jos doppelgangerį, jamsą), nėra jokių apribojimų, ką galite su jomis padaryti. Nuoširdus ir sotus, skrudintos saldžiosios bulvės gali tapti vegetariškų „tacos“ su juodosiomis pupelėmis ir marinuotais raudonaisiais kopūstais pagrindu arba stovėti duonos riekelėse, kad gautumėte savo sumuštinius be glitimo.
5 pagrindiniai vegetariški ir šalutiniai patiekalai
- Skrudinti žiediniai kopūstai . Pamirškite jautieną: aukso rudos spalvos keptas žiedinių kopūstų kepsnys yra visa, ko jums prireiks. Virtuvės šefas Gordonas Ramsay patiekia su alyvuogių pistu ir vargonais.
- Patogūs maisto produktai Kaip Virėjo Thomaso Kellerio bulviniai gnocchi su pomodoro arba Wolfgango Pucko makas ir sūris yra įrodymas, kad vegetariškos vakarienės receptai gali visiškai jaustis turtingi ir nuolaidūs.
- Troškinys . Šis klasikinis Prancūzijos kaimiškas patiekalas pomidorai , baklažanai, svogūnai ir sviestmedžio moliūgai yra priešpaskutinė vieno puodo odė vasaros pabaigoje.
- Chana masala . Indų chana masala yra kupinas baltymų ir skaidulų iš elektrinių avinžirnių, o tai yra prieskonių troškinys, kuris pats patiekia valgį (galbūt po puikiai keptas kiaušinis arba gaivinančio jogurto patiekimas takelis ) arba kaip garnyrą.
- Omletas . Keptas itališkas kepsnys, šis kiaušinių pagrindas yra geras bet kuriuo paros metu ir suteikia tuščią drobę visiems vegetariškų šedevrų atspalviams. Pakuokite jį su lapiniais žalumynais, ožkos sūrio sūkuriais ar keptomis sezoninėmis daržovėmis.
